Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Les œufs mimosa, aussi appelés œufs du diable, sont un incontournable des fêtes et célébrations. Cette recette simple de Sunny Anderson met en avant deux ingrédients clés qui rendent cet amuse-bouche unique : des jalapeños marinés pour une saveur légèrement piquante et des oignons frits pour une texture croustillante qui se marie à merveille avec la garniture délicate.

Ingrédients:

• 6 œufs
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Zeste d'un citron
• 2 cuillères à café d'anneaux de jalapeño marinés
• 1/4 tasse d'oignon frit haché
• Paprika fumé pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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œufs

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Préparation:

Étape 1
• Déposez les œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau jusqu'à 2 cm de hauteur et portez à ébullition à feu moyen. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer les œufs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les immédiatement et rincez-les à l'eau froide. Écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et mettez les jaunes dans un bol.
Étape 2
• Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le zeste de citron et le jalapeño mariné aux jaunes d'œufs, écrasez à la fourchette et mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
• Garnissez les blancs d'œufs avec la farce, puis parsemez d'oignon et de paprika fumé. Disposez les œufs farcis sur un plat de service et servez.

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