Des œufs farcis pour la table des fêtes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Les œufs mimosa sont un apéritif classique qui égayera n'importe quelle fête. Faciles à préparer, ils ne nécessitent que des ingrédients courants et peu coûteux, et leur présentation est toujours du plus bel effet, notamment lorsqu'ils sont décorés à la poche à douille. Cette version utilise l'association toujours appréciée de jaunes d'œufs, de mayonnaise et d'herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 œufs
- 1/4 c. à thé de poudre de moutarde
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1/4 tasse de mayonnaise
- Paprika, ciboulette pour servir
- sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez 6 œufs dans une casserole ; couvrez d’eau froide. Portez à ébullition, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Égouttez, laissez refroidir et écalez les œufs. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
- Écrasez les jaunes d'œufs avec du sel, du poivre, 1/4 de cuillère à café de moutarde en poudre, 1 cuillère à soupe de lait, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe d'estragon et 1/4 de tasse de mayonnaise. Incorporez délicatement ce mélange aux blancs d'œufs. Saupoudrez de paprika et de ciboulette.
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