Œufs farcis avec couvercles
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Complexité: facilement
Quantité: 12 canapés
Cette entrée se distingue des œufs mimosa traditionnels par sa présentation. Servis debout et coiffés d'un chapeau, les œufs offrent un spectacle original et surprenant. Pour ce faire, on coupe le dessus des œufs durs, on retire délicatement les jaunes, puis on les mélange à de la mayonnaise et des épices. Le jaune est ensuite remis dans la coquille et recouvert d'un chapeau. Pour une saveur plus prononcée, parsemez la farce de ciboulette fraîche et de bacon croustillant émietté. Le goût exceptionnel et la présentation soignée impressionneront vos convives.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 œufs
- 1/4 de tasse de mayonnaise (ou de yaourt pour une alternative plus saine)
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à café relish de concombres marinés
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de bacon frit émietté, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les œufs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition à feu moyen, puis retirez du feu, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Égouttez l'eau de la casserole et recouvrez les œufs d'eau froide pour les refroidir. Changez l'eau deux fois.
- Écalez les œufs et retirez un petit morceau à la base de chacun pour qu'ils tiennent debout et ne tombent pas. Coupez le tiers supérieur de chaque œuf et réservez les pointes. Prélevez délicatement les jaunes à l'aide d'une petite cuillère et placez-les dans un bol moyen. Écrasez les jaunes avec un presse-purée. Ajoutez tous les ingrédients restants, à l'exception du bacon et de la ciboulette. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez la préparation dans un sac de congélation à fermeture zip, coupez un coin et garnissez chaque œuf. Parsemez d'oignon haché et de lardons, si désiré. Garnissez les œufs et disposez-les sur un plat de service.
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