Tranches de concombre maison marinées au raifort
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Temps: 3 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Recette étape par étape pour des tranches de concombre marinées maison au raifort : cornichons aigres-doux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 concombres (environ 10 cm de long)
- 4 morceaux de raifort frais, pelés et coupés en tranches d'un peu plus d'un centimètre d'épaisseur.
- 4 brins d'aneth frais avec leurs ombrelles
- 1 tasse de vinaigre à 5 %
- 1 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 4 gousses d'ail, pelées
- 2 cuillères à soupe épices pour la conservation
- 2 cuillères à café de curcuma
- Gros sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Lavez les concombres, coupez-les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et placez-les dans un bocal en verre stérilisé et chauffé avec du raifort et de l'aneth.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, versez le vinaigre et l'eau, puis ajoutez le sucre, l'ail et les épices à marinades. Portez la saumure à ébullition, puis versez-la dans le bocal contenant les concombres et le raifort. Fermez le bocal et laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. Les tranches de concombre marinées seront prêtes à être servies le lendemain.
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