Concombres marinés aux piments
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Temps: 20 min.
Ces cornichons au piment, rapides et faciles à préparer, sont parfaits pour les sandwichs, les hamburgers ou les cocktails. Faites mariner les cornichons dans cette saumure de sel marin, de vinaigre de cidre et d'eau, et savourez une délicieuse collation salée le lendemain. L'aneth, pour plus de saveur et une touche épicée, et les piments finement tranchés sont un excellent ajout aux cornichons en bocal. Ils parfumeront les cornichons et en feront une délicieuse collation. Ajoutez deux jalapeños moyennement forts et un habanero, l'un des piments les plus forts, dans le bocal. Vous pouvez également ajuster le piquant de la saumure en retirant les graines ou en utilisant des piments non pelés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de concombres (environ 6 petits ou 4 gros)
- 100 g de sel marin (environ 1/3 de tasse + 1 cuillère à soupe)
- 0,5 tasse de vinaigre de cidre
- 8 tasses d'eau en bouteille
- Quelques brins d'aneth frais
- 2 piments jalapeños (1 rouge, 1 vert), finement tranchés
- 1 piment habanero, finement tranché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélanger le sel marin, le vinaigre et l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer la saumure du feu et la laisser tiédir. Disposer les concombres verticalement dans deux bocaux d'un litre. Ajouter les brins d'aneth et les grains de poivre hachés. Les concombres doivent être bien serrés et à 1 cm du bord des bocaux.
- Remplissez les bocaux de saumure jusqu'en haut et tapotez-les sur une surface plane pour éliminer les bulles d'air. Fermez hermétiquement les couvercles et mettez au réfrigérateur pendant 6 heures, ou de préférence toute une nuit. Les concombres marinés se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
Sortie: 1,9 l.
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