Courgettes marinées express aux piments
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Temps: 20 minutes plus le temps de marinade
Outre les courgettes et les piments cerises (ou piments doux), cette salade marinée savoureuse comprend également des carottes et du céleri. Tous les légumes sont finement émincés à l'aide d'un économe, ce qui leur permet de s'imprégner rapidement de la marinade épicée et de se servir facilement en apéritif. Les courgettes marinées cuisent rapidement et sont prêtes à être consommées le lendemain, mais plus elles reposent au réfrigérateur, plus leur saveur sera acidulée et relevée. Ajoutez-les à la place des cornichons.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courgettes, coupées en deux puis en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 6 petits poivrons cerises frais, finement tranchés
- 1 grosse carotte, finement tranchée
- 1 branche de céleri, finement tranchée
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de sucre
- 5 brins de thym
- 4 gousses d'ail, coupées en deux
- 4 cuillères à café de graines de coriandre
- 0,5 c. à thé de grains de poivre noir
- 2 boutons de clou de girofle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez les courgettes, le poivron cerise, les carottes et le céleri dans une passoire avec 1 cuillère à soupe de sel. Laissez égoutter les légumes pendant 30 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant. Transférez-les dans un saladier.
- Dans une casserole moyenne, mélanger 375 ml d'eau, le vinaigre, le sucre, 2 cuillères à soupe de sel, les brins de thym, l'ail, les graines de coriandre, les grains de poivre et les clous de girofle. Laisser mijoter 5 minutes. Verser la marinade sur les légumes et laisser refroidir. Retirer les brins de thym. Réfrigérer toute une nuit ou conserver jusqu'à 2 semaines.
Sortie: 4 cuillères à soupe
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