Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Cette recette simple transformera un jambon de porc en pièce maîtresse de votre repas de fête. Il vous suffit de l'arroser d'un glaçage au miel sucré et épicé, puis de le faire cuire au four jusqu'à ce qu'il soit délicieusement brillant, parfumé et savoureux. Pour réussir cette recette, utilisez un jambon coupé en spirale afin que le glaçage imprègne bien toutes les incisions, pour un résultat encore plus délicieux.

Ingrédients:

• 1 jambon de 2,7 à 3,2 kg avec l'os, tranché en spirale
• 0,5 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de miel
• Zeste et jus d'une orange
• 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
• Râpez la noix de muscade 6 à 8 fois.
• 10 à 12 brins de thym frais

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

jambon, du jus d'orange, Miel, thym, épices pour tarte à la citrouille, noix de muscade

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 160°C.
Étape 2
• Dans un bol, mélanger le sucre brun, le miel, le zeste d'orange, 1/4 de tasse de jus d'orange, épices pour tarte à la citrouille et de la noix de muscade. Ajouter du sel.
Étape 3
• Déroulez suffisamment de papier aluminium pour recouvrir le jambon et placez-le au centre. Séparez les tranches et répartissez uniformément les brins de thym à l'intérieur. Versez la moitié du glaçage sur le jambon, en le laissant s'infiltrer dans les incisions. Enveloppez le jambon hermétiquement dans le papier aluminium et placez-le sur une grille dans un plat à rôtir. Versez 2,5 cm d'eau dans le plat à rôtir et faites rôtir au four jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 60 °C (environ 20 minutes par livre).
Étape 4
• Versez le reste du glaçage dans une petite casserole et portez à ébullition à feu moyen. Remuez jusqu'à l'apparition de fines bulles, puis retirez du feu. Le glaçage épaissira en refroidissant.
Étape 5
• Augmentez la température du four à 200 °C.
Étape 6
• Sortez le jambon du four. À l'aide d'une pince, retirez délicatement le papier aluminium en le laissant sur les côtés et sous le jambon pour éviter que le jus ne s'échappe. Badigeonnez le jambon avec le reste de laque et remettez-le au four, à découvert, pendant 15 minutes. Sortez le plat du four et laissez reposer le jambon avant de le trancher.

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