Dîner rapide : Poulet Marengo aux légumes
Votes : 5
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le poulet Marengo est souvent préparé avec des fruits de mer, mais dans cette recette simple, ils sont remplacés par des champignons. Des morceaux de blanc de poulet frits sont servis dans un savoureux ragoût de champignons, de tomates et de poivrons. Une excellente idée pour un dîner rapide après une journée de travail. Toute la famille va adorer !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros filets de poulet, finement tranchés (congeler légèrement les filets avant de les trancher)
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon doux moyen, finement émincé
- 220 g de champignons, finement émincés
- 1 poivron jaune, épépiné et finement émincé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 0,5 tasse de vin blanc
- 0,5 tasse de bouillon de bœuf
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- 0,5 cuillère à soupe de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir, puis farinez-le légèrement. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez le poulet. Faites-le dorer des deux côtés, environ 3 minutes par côté.
- Retirez les légumes de la poêle et réservez-les sur une assiette. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile dans la même poêle, ainsi que l'oignon, les champignons et le poivron jaune. Faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés, mais pas flétris. Salez et poivrez. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter quelques minutes pour atténuer le goût cru.
- Augmentez le feu, ajoutez le vin pour déglacer la poêle (en grattant les sucs de cuisson), et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Ajoutez le bouillon de bœuf et les tomates. Dès que le liquide commence à bouillir, ajoutez le poulet doré et son jus, puis baissez le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud, environ 3 minutes.
- Éteignez le feu et incorporez le beurre. Transférez dans un plat de service et servez immédiatement.
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