Poulet au citron cuit au four avec des herbes et des légumes
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 500, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 47 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 135 mg, sodium 670 mg, sucre 5 G.
Calories 500, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 6 G., protéines 47 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 135 mg, sodium 670 mg, sucre 5 G.
Préparez un copieux et délicieux dîner du dimanche en seulement 40 minutes. Le poulet est cuit au four avec un assortiment de légumes (pommes de terre nouvelles, carottes, oignon rouge et céleri), et la touche finale – jus de citron frais et persil haché – rend le plat incroyablement savoureux et parfumé. Cette recette utilise uniquement des blancs de poulet. Ils cuisent rapidement, et trois blancs suffisent pour quatre personnes (vous pouvez en ajouter un pour une utilisation ultérieure dans d'autres plats). Commencez par rôtir les légumes et placez le poulet au centre de la plaque de cuisson ; cela évitera que les blancs ne se dessèchent et les rendra juteux et tendres.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en 4 morceaux
- 2 carottes moyennes, coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 2 branches de céleri, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 oignon rouge moyen, coupé en quartiers de 1 cm de large.
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 filets de poulet avec os et peau (environ 800 g)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- 1 citron, coupé en deux
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille sur la grille supérieure du four et préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez en une seule couche les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 20 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, badigeonnez la peau des filets de poulet avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) et saupoudrez d'assaisonnement pour volaille et d'1/2 cuillère à café de sel. Dès que les légumes commencent à ramollir, ajoutez les filets de poulet et faites-les rôtir jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 20 à 25 minutes.
- Sortez les filets de poulet du four et laissez-les reposer quelques minutes. Mélangez les légumes rôtis avec le jus d'un demi-citron et le persil. Désossez la chair et effilochez-la. Répartissez le poulet et les légumes rôtis dans quatre assiettes. Coupez le demi-citron restant en quartiers et servez-le avec le poulet et les légumes.
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