Poulet cuit au four avec des herbes aromatiques et des légumes racines rôtis
Votes : 2
Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 564, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 8 G., protéines 51 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 178 mg, sodium 881 mg, sucre 5 G.
Calories 564, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 8 G., protéines 51 G., glucides 12 G., fibre 3 G., cholestérol 178 mg, sodium 881 mg, sucre 5 G.
Pour donner à ce poulet un arôme et une saveur exceptionnels, vous aurez besoin de romarin, de thym, de sauge, d'ail et de citron. Frottez généreusement le poulet avec une partie de ces épices et placez le reste à l'intérieur. Faites rôtir le poulet au four avec des navets, des rutabagas et des carottes coupés en rondelles. Les légumes imprégneront le poulet de leurs arômes et composeront un délicieux accompagnement.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 carcasse de poulet pesant 1,8 kg.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de romarin frais finement haché + 3 brins
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché + 4 brins
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche finement hachée + 3 brins
- 1,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 gousses d'ail finement râpées + la tête d'ail restante, coupée en deux horizontalement
- Zeste d'un citron + d'un demi-citron
- 2 feuilles de laurier
- 450 g de rutabaga, pelé et coupé en morceaux de 2 cm.
- 4 carottes fines, pelées
- 1 navet moyen (environ 220 g), pelé et coupé en morceaux de 2 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Placez le poulet sur une plaque de cuisson à rebords.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin haché, le thym, la sauge, les flocons de piment rouge, l'ail râpé, le zeste de citron, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre noir.
Frottez toute la surface du poulet avec le mélange préparé, en veillant à bien en mettre également sous la peau des blancs et des cuisses. Farcissez la cavité avec des brins de romarin, de thym et de sauge, une feuille de laurier, des gousses d'ail et un demi-citron. - Placez les rutabagas, les carottes et les navets dans un grand saladier. Mélangez-les avec le reste du beurre aux herbes. Disposez les légumes autour du poulet et enfournez. Faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit. La température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, doit atteindre 71 °C (165 °F), soit environ 1 heure et 15 minutes de cuisson. Laissez reposer 10 minutes, puis découpez le poulet. Servez-le avec les légumes.
Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe de football des Crimson Tide de l'Alabama).
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