Poulet aux herbes, pois mange-tout et champignons
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 406, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 40 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 116 mg, sodium 456 mg, sucre 0 G.
Calories 406, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 40 G., glucides 16 G., fibre 5 G., cholestérol 116 mg, sodium 456 mg, sucre 0 G.
Faites cuire un blanc de poulet au four et servez-le nappé d'une noisette de beurre parfumé aux herbes fraîches et au zeste de citron. Une fois le beurre fondu, le poulet sera imprégné d'une saveur incroyablement rafraîchissante. Servez avec des champignons sautés et des pois gourmands. Ces derniers sont si tendres qu'on peut les manger entiers.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 4 petits filets de poulet sans peau ni os (environ 170 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 200 g de champignons finement tranchés
- 200 g de chapeaux de champignons shiitake finement tranchés (jeter les pieds)
- 450 g de pois gourmands, équeutés
- 1 échalote hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Mélangez le beurre, l'estragon, la ciboulette, le zeste de citron et 1/4 de cuillère à café de sel dans un petit bol ; réservez.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson et enfournez-le jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 8 minutes.
- Pendant ce temps, essuyez la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites chauffer à feu vif.
- Ajoutez les champignons et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ajoutez les petits pois et les échalotes ; poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres mais encore croquants, environ 4 minutes. Salez et poivrez à votre convenance. Nappez le poulet de beurre aux herbes et servez avec les légumes.
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