Poulet rôti aux champignons, oignons et romarin
Votes : 9
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 539, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 7,5 G., protéines 40 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 109 mg, sodium 235 mg, sucre 4 G.
Calories 539, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 7,5 G., protéines 40 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 109 mg, sodium 235 mg, sucre 4 G.
Pour ce plat, utilisez un blanc de poulet avec la peau et l'aile, et vous obtiendrez un résultat aussi raffiné qu'au restaurant ! Il vous faudra une poêle allant au four. Commencez par faire dorer le poulet à la poêle, puis ajoutez des brins de romarin, des champignons coupés en deux et des échalotes. Terminez la cuisson au four. Servez le blanc de poulet cuit avec les champignons et les oignons dans une assiette, et utilisez le jus de cuisson pour préparer une délicieuse sauce. Nappez le poulet de sauce et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 blanc de poulet désossé (170 g) avec aile, peau conservée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 champignons frais, coupés en deux
- 2 échalotes, coupées en deux
- 2 brins frais de romarin
- 1/4 tasse d'eau
- Le jus d'un demi-citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre noir. Placez une poêle en fonte ou allant au four sur le feu moyen. Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et déposez le poulet, côté peau vers le bas, dans la matière grasse chaude. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à dorer et à croustiller. Ajoutez les champignons, les échalotes et le romarin.
- Transférez le plat dans le four chaud et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les champignons et les échalotes soient tendres et dorés.
- La dernière étape consiste à préparer rapidement une sauce avec le jus de cuisson. Retirez le contenu de la poêle et déposez-le dans une assiette pour garder le poulet et les légumes au chaud pendant la préparation de la sauce. Égouttez la poêle en conservant une cuillère à soupe de graisse, puis remettez-la sur le feu.
- Ajoutez l'eau et le jus de citron et laissez mijoter à feu moyen en décollant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, environ 5 minutes. Versez la sauce sur le poulet et les oignons, salez et poivrez.
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