Poulet rôti à la vinaigrette balsamique
Votes : 3
Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Giada suggère de rester chez soi et de passer une soirée agréable au coin du feu ou de revoir ses films en noir et blanc préférés. Quoi de mieux que les classiques, surtout la cuisine italienne traditionnelle ? Le poulet sera incroyablement juteux, tendre et savoureux si vous le faites mariner dans une vinaigrette balsamique pendant quelques heures avant de le rôtir. Préparez une sauce simple avec la graisse de cuisson, versez un filet de bouillon de poulet sur la plaque de cuisson et arrosez-en le poulet au moment de servir. Parsemez de zeste de citron et de persil frais, et servez.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet entier, 1,8 kg (4 livres), coupé en morceaux (réserver les abats, le cou et le dos pour une autre utilisation)
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir. Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez la vinaigrette avec les morceaux de poulet ; fermez le sac et remuez pour bien enrober le poulet. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures, en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.
- Préchauffez le four à 200 °C. Sortez le poulet de son emballage et disposez les morceaux dans un grand plat à four beurré. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 1 heure. Si le poulet dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour le reste du temps de cuisson..
- Transférez le poulet dans un plat de service.
- Déposez le plat à four sur le feu et faites chauffer à feu moyen. Incorporez le bouillon de poulet en raclant les sucs de cuisson au fond du plat avec une cuillère en bois et en les mélangeant au bouillon et à la graisse de poulet rendue.
- Arrosez le poulet avec la sauce de la poêle. Parsemez de zeste de citron et de persil, puis servez.
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