Poulet rôti à l'ail
Votes : 3
Temps: 1 heure plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Voici une excellente façon de rôtir un poulet. Le secret ? L'aplatir. Utilisez un couteau de boucher. Incisez le poulet en deux, le long de la colonne vertébrale et du blanc. C'est un plat de poulet toujours délicieux : juteux et savoureux à souhait.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet à rôtir, coupé en deux (1,4 kg)
- 2 tasses d'oignons coupés en quartiers
- 10 gousses d'ail écrasées avec 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de vinaigre de table
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- Farine pour paner
- Huile d'olive pour la friture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, oignons, ail, vin blanc, jus de citron vert, cumin
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez l'oignon, la moitié du mélange d'ail et de sel, le vin, l'huile d'olive et le vinaigre dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la marinade sur le poulet et laissez mariner, couvert, au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Égouttez la marinade et séchez le poulet en le tamponnant avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 190°C.
Frottez le reste du mélange ail-sel sur les deux faces des demi-poulets. L'idéal est d'en glisser un peu sous la peau sans la déchirer. Arrosez le poulet de jus de citron vert des deux côtés, puis assaisonnez de poivre noir et de cumin. Farinez légèrement le poulet et faites-le dorer rapidement des deux côtés dans une poêle avec de l'huile d'olive. - Déposez les demi-poulets, peau vers le haut, dans un plat allant au four. Faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le jus soit clair. Utilisez un thermomètre à viande si nécessaire, ou profitez-en si votre conjoint vous en a offert un pour Noël.
Catégories :
recette / Dîner / Plats festifs / Nouvelle année / Noël / Plats principaux / Oiseau / cuisine cubaine
Recettes similaires
