Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le secret du brocoli rôti au four réside dans ses pointes dorées et croustillantes. Il est donc conseillé de le rôtir juste avant de servir, en l'arrosant d'huile d'olive et d'ail. Une fois cuit, arrosez-le de jus de citron, parsemez de zeste râpé, de parmesan râpé, de basilic frais et de pignons de pin pour un accompagnement festif.

Ingrédients:

• 1,8 à 2,2 kg de brocolis
• 4 gousses d'ail, pelées et finement émincées
• Huile d'olive de haute qualité
• 1,5 c. à thé de gros sel
• 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
• 1/3 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement tranchées (environ 12)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou brocoli, parmesan, poivre noir, zeste de citron, pignons de pin, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Détachez les fleurettes de brocoli des tiges épaisses, en laissant des tiges de 2 à 5 cm de long. À l'aide d'un petit couteau, coupez les plus grosses fleurettes en deux à la base. Vous devriez obtenir environ 8 tasses de fleurettes de brocoli. Disposez-les en une seule couche sur une grande plaque de cuisson. Mélangez-les avec l'ail et arrosez-les de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les fleurettes soient tendres et croquantes et que leurs extrémités soient légèrement dorées.
Étape 3
• Sortez les brocolis du four et mélangez-les immédiatement avec 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, les pignons de pin, le parmesan et le basilic. Servez chaud.

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