Pâtes aux brocolis à l'huile d'ail

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Comment préparer des pâtes au brocoli à l'huile d'ail

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat simple doit sa saveur unique à l'huile d'ail parfumée. Pour parfumer l'huile d'olive, faites-y revenir légèrement l'ail, en veillant à ce qu'il ne brunisse pas, car cela rendrait l'huile amère. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser des restes de pâtes du dîner de la veille (ou des pâtes fraîches), en les faisant revenir dans une poêle avec des petits bouquets de brocoli et un filet de vinaigre de vin. Servez avec du parmesan râpé. C'est un plat savoureux et juteux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de pâtes penne, cuites al dente
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail écrasées
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
1/4 de tête de brocoli, coupée en fines fleurettes, tige pelée et coupée en lanières
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Quelques cuillères à soupe d'eau ou d'eau de cuisson des pâtes, au besoin
Parmesan, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive, l'ail et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Une fois l'ail doré, retirez-le de la poêle. Vous obtiendrez ainsi une huile à l'ail parfumée. Ajoutez le brocoli dans la poêle. Assurez-vous que le brocoli soit complètement sec avant de l'ajouter à l'huile..
Mélangez les brocolis avec de l'huile. Salez et poivrez à votre goût et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 5 minutes. Augmentez le feu et déglacez la poêle avec du vinaigre de vin rouge. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.