Salade de pâtes au rôti de bœuf et aux asperges à l'huile d'ail
Votes : 7
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 296, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 14 mg, sodium 268 mg, sucre 2 G.
Calories 296, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 10 G., glucides 31 G., fibre 2 G., cholestérol 14 mg, sodium 268 mg, sucre 2 G.
S'il vous reste quelques tranches de rôti de bœuf au réfrigérateur, préparez une salade copieuse pour toute la famille. Mélangez des tranches fines de bœuf avec des pâtes cuites et des asperges blanchies, le tout arrosé d'une huile parfumée à l'ail et au poivron rouge. Vous obtiendrez une salade printanière savoureuse et pleine de fraîcheur, parfaite en plat principal.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 200 g d'asperges, coupées en morceaux de 2,5 cm (enlever les extrémités dures)
- 220 g de pâtes fusilli sèches (spirales)
- 110 g de tranches épaisses de rôti de bœuf, coupées en fines lamelles
- 1/4 tasse d'oignons verts finement émincés
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, pâtes fusilli en spirale, asperge, oignons verts, flocons de piment rouge, jus de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites chauffer 80 ml d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 3 minutes. Transférez dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez le jus de citron, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 3 minutes. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Ajoutez-les ensuite au bol contenant le beurre à l'ail.
- Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir ; mettez-les ensuite dans un saladier.
- Ajoutez le rôti de bœuf et les oignons verts dans le saladier et mélangez. Salez et poivrez à votre goût. Servez la salade de pâtes immédiatement.
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