Salade de pommes de terre aux asperges grillées
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 7 G., protéines 11 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 13 mg, sodium 618 mg, sucre 11 G.
Calories 420, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 7 G., protéines 11 G., glucides 33 G., fibre 8 G., cholestérol 13 mg, sodium 618 mg, sucre 11 G.
Ajoutez des légumes grillés à une salade de crudités pour une saveur estivale plus riche, surtout s'ils sont cuits au barbecue. Dans cette salade, les patates douces et les asperges rôties se marient à merveille avec la salade verte, le chou-fleur cru et les betteraves. Une vinaigrette aux câpres, des olives tranchées et du fromage de chèvre émietté apportent une touche de fraîcheur et d'originalité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 patates douces (environ 0,7 kg)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour griller
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de câpres, hachées grossièrement
- Un demi-chou-fleur (environ 0,5 kg)
- 2 petites betteraves, pelées
- 1 botte d'asperges, équeutées
- 1 paquet (150 g) de salade mélangée
- 1/3 tasse d'olives dénoyautées
- 110 g de fromage de chèvre émietté
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Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, betterave, asperge, mélange de salade, fromage de chèvre, olive, câpres
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile d'olive. Faites cuire les patates douces au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pendant 10 à 12 minutes. Laissez-les refroidir 5 minutes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble 60 ml d'huile d'olive, le vinaigre, les câpres, une pincée de sel et de poivre noir. Coupez le chou-fleur en petits morceaux. Râpez les betteraves avec une râpe à gros trous.
- Badigeonnez les asperges et les demi-patates douces avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et salez et poivrez. Faites-les griller en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et légèrement grillées : 3 à 6 minutes pour les asperges et 10 minutes pour les patates douces. Hachez-les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez la salade verte, le chou-fleur et les asperges avec 3 cuillères à soupe de vinaigrette, une pincée de sel et de poivre noir. Répartissez dans les assiettes. Garnissez de betteraves râpées, de patate douce, d'olives et de fromage de chèvre. Arrosez du reste de vinaigrette.
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