Salade de chou avec haricots et saucisse grillée
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 22 G., glucides 29 G., fibre 8 G., cholestérol mg, sodium 1702 mg, sucre 9 G.
Calories 420, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 7 G., protéines 22 G., glucides 29 G., fibre 8 G., cholestérol mg, sodium 1702 mg, sucre 9 G.
Ce plat simple et nourrissant est idéal pour les pique-niques. À la maison, vous pouvez mélanger la vinaigrette avec des haricots en conserve et l'emporter. Les haricots marineront et s'imprégneront de saveurs délicieuses et parfumées pendant le pique-nique. Une fois sur place, il vous suffira de faire griller du chou grossièrement émincé et de la saucisse fumée sur les braises. Hachez ensuite finement le chou et ajoutez-le à la salade. Servez avec des tranches de saucisse et de la moutarde.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de haricots à œil noir, rincés
- 1 paquet (370 g) de saucisse fumée
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
- 1 petit chou blanc, coupé en 8 quartiers
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 tasse de persil frais
- Moutarde brune forte, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la cassonade, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café et quart de sel. Ajouter les haricots en conserve et l'oignon rouge, bien mélanger et laisser mariner.
- Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez les quartiers de chou de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller la saucisse et le chou, en les retournant une fois, jusqu'à ce que le chou soit bien grillé et tendre, pendant 8 à 10 minutes.
- Hachez finement le chou et ajoutez-le au mélange de haricots. Ajoutez le persil et le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), salez et poivrez, puis mélangez. Répartissez dans les assiettes. Coupez la saucisse en rondelles et ajoutez-la à la salade. Servez avec de la moutarde.
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