Salade de maïs grillé aux tomates
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 295, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 22 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 471 mg, sucre 6 G.
Calories 295, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 22 G., fibre 6 G., cholestérol 0 mg, sodium 471 mg, sucre 6 G.
Du maïs doux grillé au charbon de bois, légèrement fumé, des tomates cerises sucrées, de l'avocat fondant et une pointe de piment : l'accompagnement idéal pour une salade d'été avec des grillades. Le maïs est grillé dans son enveloppe, mais il faut le faire tremper dans l'eau au préalable pour éviter que les feuilles ne brûlent.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs doux, dans leurs feuilles
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
- Zeste et jus de 3 citrons verts
- 0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 avocat mûr, coupé en deux et en dés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 6 oignons verts finement émincés
- 3/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches finement hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper les épis de maïs dans leurs feuilles, dans un bol d'eau très salée, et mettez-les au réfrigérateur toute la nuit. Appuyez sur les épis avec une assiette et un bocal pour qu'ils soient complètement immergés.
- Préchauffez un barbecue au charbon de bois à feu moyen-doux.
- Déposez les épis de maïs recouverts de leurs feuilles sur la grille du barbecue, couvrez et laissez cuire, en les retournant de temps en temps, pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez l'ail, le piment jalapeño et une bonne pincée de sel. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, ainsi que l'huile d'olive, et mélangez. Ajoutez ensuite l'avocat, les tomates, les oignons verts et la coriandre, et mélangez délicatement.
- Retirez le maïs du gril. Une fois les épis légèrement refroidis, épluchez-les, retirez les soies et égrenez les grains. Ajoutez-les au saladier contenant les légumes. Mélangez. Salez et poivrez à votre goût.
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