Salade de pêches et de maïs grillés
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 178, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 6 mg, sodium 272 mg, sucre 8 G.
Calories 178, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 6 mg, sodium 272 mg, sucre 8 G.
Les pêches juteuses et mûres sont parfaites non seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats salés, surtout grillées. Préparez une délicieuse et nutritive salade d'été avec des pêches grillées et du maïs, qui lui confère de merveilleuses notes fumées. La douceur naturelle des fruits et du maïs se marie à merveille avec l'amertume de la roquette, le goût salé de la feta et l'acidité de la vinaigrette au piment. Parsemez d'amandes effilées grillées pour le croquant et servez en accompagnement de viandes grillées ou en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 épis de maïs, égrenés
- 3 pêches, chacune coupée en 4 morceaux
- 1/4 tasse d'huile d'olive + un filet supplémentaire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Un demi-poivron Fresno, épépiné et coupé en fines tranches transversales
- Une demi-petite échalote, finement hachée
- 1/3 tasse d'amandes effilées grillées
- 1/3 tasse de feta émiettée (60 g)
- 4 tasses de petite roquette (75 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Arrosez le maïs et les pêches d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites griller le maïs et les pêches, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et grillés de tous les côtés : 6 à 8 minutes pour les pêches et 10 à 12 minutes pour le maïs. Laissez tiédir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le poivre de Fresno, l'échalote, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Détachez les grains de maïs des épis et jetez ces derniers. Coupez les pêches en rondelles, en laissant des marques de grill sur chaque tranche. Ajoutez les grains de maïs et les tranches de pêches dans un grand saladier contenant la vinaigrette, ainsi que les amandes et la feta. Mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Disposez la roquette sur un grand plat. Garnissez-la de salade de pêches et de maïs.
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