Salade de tomates et de pêches au basilic
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 101, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 111 mg, sucre 11 G.
Calories 101, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 111 mg, sucre 11 G.
Cette salade succulente, ultra simple et rapide à préparer, regorge des couleurs, des saveurs et des arômes éclatants de l'été. Des tomates et des pêches mûres sont coupées en tranches et servies avec une vinaigrette à la purée de basilic. Les feuilles, riches en eau, permettent de réduire la quantité d'huile, pour une salade vraiment légère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de feuilles de basilic frais + petites feuilles, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 pêches jaunes mûres mais fermes, coupées en quartiers
- 4 tomates anciennes, tranchées (sans le cœur)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Gros sel et poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le basilic et laissez cuire environ 15 secondes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri et d'un vert vif. Transférez-le à l'aide d'une écumoire dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Tout en mixant, ajoutez l'huile d'olive et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir.
- Déposez la purée de basilic sur un plat de service. Garnissez de pêches et de tomates, arrosez de jus de citron, d'une pincée de sel et d'1/8 de cuillère à café de poivre noir. Parsemez de feuilles de basilic entières et servez.
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