Salade de crevettes, maïs et haricots

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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 292, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 20 G., glucides 35 G., fibre 9 G., cholestérol 91 mg, sodium 634 mg, sucre 6 G.

Cette salade de crevettes, maïs et haricots noirs serait un simple accompagnement sans le barbecue. Les crevettes grillées et le maïs croustillant lui confèrent une saveur riche, fumée et estivale. Un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche suffisent pour obtenir une délicieuse salade d'inspiration mexicaine.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus de 3 citrons verts
2 cuillères à soupe d'ail écrasé
sel rose de l'Himalaya
Poivre noir fraîchement moulu
6 épis de maïs, égrenés
2 boîtes de 400 g de haricots noirs, rincés
1 petit bouquet de coriandre, hachée
Équipement spécial : brochettes métalliques

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Enfilez les crevettes sur des brochettes métalliques et placez-les sur une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron vert, 1 cuillère à soupe d'ail haché, une grosse pincée de sel rose de l'Himalaya et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Versez la marinade sur les crevettes et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner 20 minutes.
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 4 minutes de chaque côté. Laissez-le refroidir, puis détachez les grains de l'épi.
Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien roses à cœur, 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez-les refroidir, puis retirez-les des brochettes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
Dans un grand bol, mélanger les grains de maïs, les haricots, les crevettes, la coriandre et le sel rose de l'Himalaya selon votre goût.
Arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de 2 citrons verts, la cuillère à soupe d'ail haché restante et poivrez. Mélangez délicatement. Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de servir.

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