Salade de haricots tiède aux crevettes grillées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 580, matières grasses totales 36 G., graisses saturées G., protéines 46 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 580, matières grasses totales 36 G., graisses saturées G., protéines 46 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La cuisine méditerranéenne regorge de salades vertes, et l'escarole y est particulièrement appréciée. Cette variété légèrement amère prospère dans les vastes étendues russes et peut même pousser en Sibérie. Elle est également parfaite pour les salades de haricots tièdes, comme celle-ci. L'avantage de cette recette est que le paprika associe deux ingrédients – de façon surprenante –, les crevettes et la saucisse. Tous les ingrédients cuisent simultanément sur le même gril, ce qui réduit considérablement le temps d'attente.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 450 g de grosses crevettes décortiquées
- 2 gros crus saucisses au chorizo (environ 230 g)
- 0,5 tasse de poivrons grillés finement tranchés
- 1 oignon vert, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
- 1/4 c. à soupe d'huile d'olive plus 2 c. à soupe de l.
- 1 grosse scarole, coupée en 4 morceaux dans le sens de la longueur, tige comprise.
- Paprika (fort, doux ou fumé), pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : haricots blancs, crevettes, saucisse chorizo, poivron doux, vinaigre de vin, paprika
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Dans un grand bol, mélanger les haricots blancs, poivrons fritsDans un grand bol, mélangez les oignons verts, le vinaigre de xérès, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Dans un autre grand bol, mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu. Arrosez les tranches d'escarole d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez l'escarole, le chorizo et les crevettes sur le gril. Faites-les griller 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés par endroits, en les retournant à mi-cuisson. Transférez-les dans des assiettes de service.
Retournez les crevettes et les saucisses une fois en cours de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 5 minutes pour les crevettes et 10 minutes pour les saucisses. Ajoutez les crevettes au mélange de haricots. Placez le chorizo sur une planche à découper et coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur ; ajoutez-le aux haricots et mélangez. - Répartissez le mélange sur la salade ; arrosez chaque portion d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez de paprika.
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