Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade tiède aux prunes et aux pêches - recette détaillée.

Ingrédients:

• 80 g de prosciutto finement tranché ou de jambon fumé épicé
• 2 prunes, coupées en tranches légèrement supérieures à 1 cm.
• 2 pêches, coupées en tranches légèrement supérieures à 1 cm.
• 80 g de gorgonzola émietté (ou autre fromage bleu)
• 8 tasses d'herbes fraîches hachées (persil, menthe)
• 1/4 tasse d'oignon rouge finement émincé en demi-rondelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre fraîchement moulu
• 4 tranches de pain italien, grillées ou toastées, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

prunes, pêches, fromage, fromage Gorgonzola, jambon, prosciutto, toasts, Moutarde de Dijon, vinaigre de xérès, oignon rouge, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite poêle, faites dorer le prosciutto dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif, environ 1 minute de chaque côté. Égouttez-le sur du papier absorbant.
  
  Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, réduisez le feu à moyen, ajoutez le vinaigre de xérès, la moutarde de Dijon et le sel, poivrez à votre goût et remuez jusqu'à consistance lisse.
  
  Ajoutez ensuite les pêches, les prunes et l'oignon rouge dans la poêle et faites cuire brièvement jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Versez le tout dans un saladier.
Étape 2
• Ajoutez la salade verte et la moitié du gorgonzola dans le saladier et mélangez. Répartissez la salade tiède de prunes et de pêches dans les portions, garnissez de prosciutto et parsemez du reste de gorgonzola.
  
  Servir avec du pain italien.

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