Salade avec du bacon frit et des pêches grillées
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
L'association originale de bacon frit et de pêches grillées sucrées crée une salade aux multiples saveurs. Faites frire le bacon et badigeonnez-en les tranches de pêches, que vous grillerez ensuite au four ou à la poêle. La graisse de bacon fondue, diluée avec du vinaigre, du miel et de la moutarde, constitue une délicieuse vinaigrette. Arrosez les feuilles de chou kale juteuses de cette vinaigrette, puis disposez les pêches frites, les tomates et le bacon par-dessus. Parsemez de noix de pécan croquantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches épaisses de poitrine de bœuf, coupées en lanières (2,5 x 0,5 cm)
- Huile végétale pour la cuisson dans une poêle à griller
- 4 pêches fermes, coupées en 6 morceaux
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Un bouquet de chou frisé, tiges coupées, feuilles finement émincées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 0,5 tasse de noix de pécan grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le bacon dans une poêle froide et faites-le chauffer à feu moyen. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la graisse soit fondue et le bacon croustillant, environ 10 à 12 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez la graisse dans la poêle ; il devrait en rester un peu plus de 4 cuillères à soupe.
- Pendant ce temps, huilez légèrement une poêle à griller et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Badigeonnez les pêches d'un peu de graisse de bacon, salez et poivrez. Faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et croustillantes, et que les marques de grill soient visibles. Déposez-les sur une assiette.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde et le vinaigre. Incorporez lentement la graisse de bacon chaude. Salez et poivrez selon votre goût.
- Déposez le chou dans un grand saladier et arrosez-le de vinaigrette. Mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez le chou dans un plat de service et garnissez-le de tomates, de pêches, de bacon et de noix de pécan.
Auteur de la recette - Ayesha Curry est une actrice canado-américaine, une chef cuisinière de renom, une auteure de livres de cuisine et une personnalité de la télévision.
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