Crêpe cuite au four avec du bacon canadien et des pêches compotées
Votes : 2
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 690, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 24 G., glucides 93 G., fibre 2 G., cholestérol 220 mg, sodium 1040 mg, sucre 53 G.
Calories 690, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 15 G., protéines 24 G., glucides 93 G., fibre 2 G., cholestérol 220 mg, sodium 1040 mg, sucre 53 G.
Contrairement aux crêpes traditionnelles, cuites individuellement, cette crêpe moelleuse est cuite au four comme une seule grande crêpe. C'est ultra pratique : plus besoin de surveiller la cuisson ni de retourner les crêpes. Il suffit de la découper en parts avant de servir, comme une tarte. Pour la garniture, faites mijoter des pêches avec de la cassonade et du bacon canadien dans du beurre. Moins gras que le bacon classique, il se marie à merveille avec la douceur des pêches grâce à ses notes fumées. Servez le tout avec un peu de fromage blanc. Un petit-déjeuner simple et original, idéal pour les gourmets et tous ceux qui aiment expérimenter de nouvelles saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 pêches, tranchées
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café et 1/4 de levure chimique
- Gros sel
- 3 gros œufs
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 90 g de beurre doux fondu
- 125 ml de fromage cottage à gros grains + un peu plus pour servir
- 170 g de bacon canadien, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un saladier moyen, mélangez les pêches et la cassonade. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel. Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le lait, puis incorporez progressivement ce mélange à la préparation à base de farine en pétrissant. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre fondu, puis incorporez délicatement le fromage blanc à l'aide d'une spatule en silicone.
- Dans une poêle antiadhésive de 25 cm allant au four, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brillant. Versez la pâte et laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. Enfournez la poêle et faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe) dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les pêches et leur jus. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sirupeuses, environ 5 à 10 minutes, en ajoutant jusqu'à 60 ml d'eau si nécessaire. Retirez le couvercle et incorporez le bacon canadien. Laissez cuire environ 2 minutes. Retirez du feu et couvrez pour garder les poivrons au chaud.
- Sortez la crêpe du four et transférez-la sur une planche à découper ; coupez-la en parts. Servez-la avec la préparation aux pêches et le fromage blanc.
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