Salade de haricots à œil noir avec bacon canadien
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 160, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 480 mg, sucre 2 G.
Calories 160, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 10 mg, sodium 480 mg, sucre 2 G.
Les haricots à œil noir sont parfaits pour composer des salades copieuses, savoureuses et nutritives, surtout accompagnés de bacon, ou, comme dans cette recette, de bacon canadien, qui ressemble davantage à du jambon. La salade est assaisonnée d'une vinaigrette acidulée, et le cresson lui apporte fraîcheur et une touche piquante. Si vous ne trouvez pas de haricots à œil noir, utilisez n'importe quelle autre variété : le résultat sera tout aussi délicieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (425 g) de haricots à œil noir, rincés, sans sel ajouté*
- 3 tranches de bacon canadien (30 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse carotte râpée
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- 1 botte de cresson, taillée et séparée en brins
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Vaporisez une grande poêle antiadhésive d'huile de canola et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le bacon canadien et faites-le dorer environ 3 minutes de chaque côté. Laissez-le tiédir puis coupez-le en fines lamelles.
- Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre noir. Ajoutez les carottes, les haricots noirs et les oignons verts, puis mélangez. Ajoutez le cresson et mélangez de nouveau.
Note *
Le bacon et les haricots à œil noir forment une combinaison classique, mais vous pouvez aussi utiliser n'importe quels haricots que vous avez sous la main : haricots blancs, pois chiches ou haricots noirs sont d'excellentes options. - Transférez le tout dans un grand plat et garnissez de bacon.
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