Salade de deux sortes de haricots
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 311, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 37 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 667 mg, sucre 4 G.
Calories 311, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 2 G., protéines 11 G., glucides 37 G., fibre 11 G., cholestérol 0 mg, sodium 667 mg, sucre 4 G.
Cette salade colorée, composée de deux sortes de haricots, de maïs, de poivrons doux et forts, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée, est idéale pour un pique-nique. Vous pouvez aussi la servir en trempette avec des chips de maïs pour une dégustation facile et rapide. L'astuce ? Que les légumes coupés soient de la même taille que les haricots et le maïs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de jalapeños marinés finement hachés + 2 cuillères à soupe de saumure
- 2 cuillères à café de miel
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 boîtes de 425 g de haricots à œil noir, rincés
- 2 boîtes de 425 g de haricots noirs, rincés
- 2 tasses de maïs congelé, décongelé
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
- 8 oignons verts, hachés
- 4 tomates prunes, épépinées et hachées
- 2 poivrons rouges, équeutés, épépinés et finement hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le jus de piment jalapeño, le miel, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporer l'huile en remuant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
- Ajoutez les haricots, le maïs, la coriandre, les jalapeños marinés, les oignons verts, les tomates et les poivrons. Mélangez bien pour enrober les légumes de vinaigrette. Salez et poivrez. Couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
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