Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 cuillères à soupe

Une salade proposée par Jeff Mauro, vainqueur de la saison 7 de Food Network Star et désormais animateur des émissions Sandwich King et The Kitchen. Cette salade légère et rafraîchissante, composée de trois variétés de haricots, est idéale pour l'été et se prépare en un rien de temps. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal.

Ingrédients:

• Glace
• 225 g de haricots verts frais (environ 2 tasses), lavés et coupés en deux
• 1/4 tasse de vinaigre de xérès
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• Une boîte de 425 grammes de haricots blancs, rincés et égouttés
• Une boîte de 425 grammes de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1/4 tasse de feuilles de basilic hachées
• 1/4 tasse de feuilles de persil hachées
• 1 échalote, finement hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots verts, haricots blancs, haricots rouges, Haricots rouges, vinaigre de xérès, Moutarde de Dijon, Miel, basilic, persil, échalotes

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Préparez un grand bol d'eau glacée. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau.
Étape 2
• Dans un grand saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde et le miel. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à émulsion. Incorporer les haricots verts, les haricots blancs, les haricots rouges, le basilic, le persil et les échalotes, puis bien mélanger. Saler et poivrer, et servir.

Votes : 14