Salade de pâtes « Genovese »
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 – 8
Complexité: facilement
Portions : 6 – 8
Salade de pâtes « Genovese » - recette détaillée.
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Recette:
Sur une plaque de cuisson, mélangez 250 g de haricots verts avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Coupez 500 g de petites pommes de terre rouges en quartiers ; disposez-les sur une autre plaque de cuisson et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez à 220 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que les légumes soient tendres : 15 minutes pour les haricots verts et 25 à 30 minutes pour les pommes de terre ; laissez refroidir.
Faites cuire 250 g de pâtes gemelli (fines spirales ou pâtes creuses) selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les, puis mélangez-les avec 60 ml d'huile d'olive et le zeste d'un citron ; laissez refroidir. Ajoutez les haricots et les pommes de terre, le jus d'un demi-citron, 125 ml de basilic haché et 60 ml de pignons de pin grillés ; mélangez. Parsemez la salade de copeaux de parmesan.
Vous pouvez aussi cuisiner Salade de pâtes Caprese.
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes fusilli en spirale, haricots verts, pommes de terre rouges, jus de citron, pignons de pin, parmesan, basilic
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