Salade de pâtes et de radicchio
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Temps: 28 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 389, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 389, matières grasses totales 18 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 50 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les salades de pâtes sont très pratiques car elles sont nourrissantes et délicieuses, peuvent constituer un repas complet et offrent de nombreuses possibilités de personnalisation. Cette salade est idéale pour un pique-nique ou pour emporter au travail.
Dans cette recette de Rachel Ray, animatrice de télévision américaine et auteure de livres de cuisine renommée, les pâtes orecchiette sont mélangées à du radicchio italien à feuilles rouges amères et à des oignons, puis assaisonnées d'une vinaigrette aigre-douce à base de marmelade d'orange, d'ail, d'origan et de vinaigre. L'association de l'orange et de l'origan confère à ce plat une saveur unique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 225 g d'orecchiette (coquilles), cuites al dente
- 2 cuillères à soupe de confiture d'oranges
- 1 petite gousse d'ail, râpée ou très finement hachée
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan finement hachées, provenant de deux brins
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1/2 petit oignon rouge, haché
- 1 tête de radicchio
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orecchiette, confiture d'orange, ail, origan, Moutarde de Dijon, vinaigre de vin, oignon rouge, radicchio
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter l'eau à ébullition, ajouter du sel et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Dans un bol, mélangez la marmelade d'orange, l'ail, l'origan, la moutarde et le vinaigre. Incorporez l'huile d'olive à la vinaigrette en fouettant, puis salez et poivrez. Détachez 8 feuilles extérieures de radicchio. Formez deux bols avec ces feuilles pour y déposer la salade de pâtes. Hachez le reste du radicchio. Mélangez le radicchio, les pâtes et l'oignon avec la vinaigrette et remuez délicatement. Servez les pâtes dans les bols de feuilles.
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