Pizzas portionnées aux champignons et à la roquette
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 624, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 66 G., fibre 5 G., cholestérol 50 mg, sodium 1112 mg, sucre 5 G.
Calories 624, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 66 G., fibre 5 G., cholestérol 50 mg, sodium 1112 mg, sucre 5 G.
La pizza est un excellent moyen d'allier gourmandise et santé, tout en intégrant davantage de légumes verts à votre alimentation. Un mélange savoureux de roquette, de radicchio et d'endive, relevé d'une vinaigrette balsamique acidulée, apporte une touche de fraîcheur à la généreuse garniture. Les champignons sautés constituent une alternative idéale aux viandes salées traditionnelles ; pour une garniture encore plus savoureuse, n'hésitez pas à utiliser plusieurs variétés de champignons. Pour une présentation soignée, optez pour des pizzas de petite taille, une par personne.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser la pâte
- 600 g de mélange de champignons hachés
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de mozzarella râpée (environ 220 g)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
- Parmesan râpé, pour servir
- 2 tasses de roquette fine
- 1 endive, parée et hachée
- La moitié d'un petit radicchio, paré et haché
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson à l'envers sur la grille du milieu du four et l'autre dans le tiers inférieur ; préchauffez le four à 260 °C.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les champignons et saupoudrez d'1/2 cuillère à café de sel et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres, pendant 8 à 10 minutes. Retirez du feu.
- Pendant ce temps, coupez la pâte à pizza en quatre morceaux et badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Placez deux morceaux sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-les en un cercle de 15 à 20 cm de diamètre. Répétez l'opération avec les deux morceaux de pâte restants. Parsemez de mozzarella et garnissez de champignons et d'ail.
- Transférez la pizza (sur le papier sulfurisé) sur une pelle à pizza ou une autre plaque de cuisson retournée, puis enfournez-la sur les plaques de cuisson chaudes. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le fromage soit fondu et gratiné, environ 12 à 15 minutes. Parsemez de persil et de parmesan.
- Dans un saladier moyen, mélangez la roquette, l'endive et le radicchio. Arrosez de vinaigre et du reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), salez et poivrez, puis mélangez. Servez sur la pizza.
Note
Avant de travailler la pâte, laissez-la revenir à température ambiante (environ 30 minutes). Si elle reste difficile à étirer, laissez-la reposer quelques minutes de plus.
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