Pizza aux saucisses, roquette et raisins

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Comment préparer une pizza aux saucisses, à la roquette et aux raisins

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 600, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 12 G., protéines 18 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 63 mg, sodium 1422 mg, sucre 9 G.

Préparez une pizza maison simple et délicieuse, aussi raffinée que si vous sortiez d'un restaurant chic. Pour vous faciliter la tâche, utilisez une pâte à pizza du commerce. Étalez-la en une grande abaisse, que vous précuirez à blanc. Garnissez ensuite cette pâte dorée de ricotta, de fromage bleu Cambozola, de saucisse italienne piquante hachée et de raisins rouges coupés en deux, puis enfournez à nouveau. Servez avec une généreuse portion de roquette fraîche. Cette pizza est légère, moelleuse, avec une saveur douce-salée, et sans excès de calories.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
0,5 tasse de ricotta
2 cuillères à café de thym frais haché
60 g de fromage Cambozola, sans croûte, coupé en morceaux de 0,5 cm.
2/3 de tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
2 saucisses italiennes crues et piquantes (environ 170 g), retirez la peau, émiettez la chair en morceaux
Une demi-petite échalote, finement émincée ; séparer les tranches en demi-rondelles.
1 cuillère à soupe de miel
1 tasse de roquette

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 230 °C (450 °F). Tapissez une autre plaque de cuisson retournée de papier sulfurisé et badigeonnez-la de 2 cuillères à café d'huile d'olive. Étalez la pâte à pizza sur le papier sulfurisé en appuyant légèrement pour former un rectangle de 25 x 35 cm (10 x 14 pouces). Piquez la pâte à la fourchette en laissant des espaces sur les bords. Badigeonnez-la avec les 2 cuillères à café d'huile d'olive restantes. Placez la pâte (avec le papier sulfurisé) sur la pierre ou la plaque de cuisson chaude et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 8 minutes.
Saupoudrez la ricotta d'1/4 de cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre noir. Sortez la croûte du four et étalez la ricotta dessus. Saupoudrez de thym et disposez le mélange de fromage, de raisins et de saucisse par-dessus. Remettez la croûte sur la pierre chaude ou la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la croûte dorée, environ 10 minutes.