Haricots verts à la saucisse hachée et au fenouil
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Ce plat d'accompagnement utilise de la saucisse italienne hachée ; il suffit d'enlever la peau. Faites-la revenir à la poêle avec de l'oignon rouge, du thym et de la racine de fenouil, puis mélangez-la avec des haricots verts rôtis séparément. Servez parsemé de feuilles de fenouil fraîches et aromatiques. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer simplement au four avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 0,9 kg de haricots verts, équeutés
- 220 g de saucisse italienne crue et piquante, sans la peau
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 petite racine de fenouil, coupée en deux, cœur retiré et finement tranchée + feuilles de fenouil hachées pour servir
- 2 cuillères à café de thym frais
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez la moitié des haricots verts et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 3 minutes. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes ; transférez-les sur une plaque de cuisson à rebords. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaires dans la poêle et répétez l'opération avec le reste des haricots verts ; transférez-les sur une plaque de cuisson et essuyez la poêle.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et la saucisse dans la poêle. Faites cuire à feu moyen, en émiettant la saucisse à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 4 à 5 minutes. Transférez-la à l'aide d'une écumoire sur la plaque de cuisson contenant les haricots verts. Ajoutez l'oignon rouge, le fenouil et le thym dans la poêle, salez et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4 à 5 minutes.
- Remettez les haricots et la viande dans la poêle et mélangez ; salez et poivrez à votre goût. Transférez dans un plat de service et parsemez de feuilles de fenouil.
Note
Vous pouvez préparer ce plat jusqu'à 4 heures à l'avance ; couvrez-le et réfrigérez-le. Réchauffez-le au four à 150 °C (300 °F) et parsemez de feuilles de fenouil avant de servir.
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