feuilles de fenouil

Le fenouil est un ingrédient populaire de la cuisine italienne. Cette recette utilise toutes ses parties : les graines pour parsemer le poisson, la racine et les feuilles pour une salade savoureuse. Veillez à ne pas trop cuire le saumon sur le gril ; il sera ainsi très tendre et juteux. Et ainsi de suite… En savoir plus

On ajoute souvent du fenouil aux plats pour leur apporter une touche sucrée, mais dans cette recette, il est la vedette. Le bulbe haché est sauté puis braisé dans un peu d'eau, et enfin mélangé avec du zeste de citron, ce qui lui confère une légère saveur... En savoir plus

Le fenouil se marie à merveille avec les agrumes. Essayez ce légume original avec du pamplemousse rose. Ces deux ingrédients offrent une saveur vive et unique, et les olives vertes salées équilibrent parfaitement leur douceur dans cette salade. En savoir plus

Savourez un mélange de légumes et de fruits de saison dans cette salade colorée et savoureuse, idéale pour un barbecue. Pastèque et haricots verts frais sont grillés, puis mélangés à des épinards frais et croquants… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement utilise de la saucisse italienne hachée ; il suffit d'enlever la peau. Faites-la revenir dans une poêle avec de l'oignon rouge, du thym et de la racine de fenouil, puis mélangez-la avec des oignons verts sautés séparément. En savoir plus

Une salade délicieuse : légère, riche en vitamines, rafraîchissante, et un mélange de saveurs et de textures éclatantes. Le fenouil parfumé se marie à merveille avec le céleri croquant et juteux et la roquette légèrement amère. La racine et les feuilles de fenouil sont incluses dans la salade. En savoir plus

Malgré la grande quantité de fruits dans cette salade, elle n'est pas servie en dessert, mais en accompagnement de viande. La douceur de la poire et du raisin blanc est parfaitement équilibrée par l'acidité de la vinaigrette à la moutarde et à la mayonnaise, ainsi que par la coriandre finement ciselée. En savoir plus

Des bucatini, cuits al dente, sont mélangés à des morceaux de thon frais sautés à l'huile d'olive. Le tout est nappé d'une délicieuse sauce aux tomates cerises mijotées au vin blanc avec des épices, du fenouil et du céleri. Les pâtes ont un goût… En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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