Soupe d'aubergines au four
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 12 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées G., protéines 12 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe de purée d'aubergines cuites au four - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses aubergines, coupées en 4 morceaux dans le sens de la longueur
- 2 grosses tomates, coupées en 4 morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 oignon moyen, émincé très finement
- 6 gousses d'ail
- 5 tasses de bouillon de poulet, plus si nécessaire
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- assaisonnement chili, au goût
- Brins de fenouil pour la garniture
- Barbe à papa à la vanille et au curry pour le service
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, tomates, oignons, ail, assaisonnement au piment, feuilles de fenouil, thym, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Huilez deux plaques de cuisson avec de l'huile d'olive. Disposez les aubergines, peau vers le bas, sur une plaque, arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et salez.
Sur une deuxième plaque de cuisson, disposez les tomates, l'oignon et l'ail avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante (vous pouvez les faire cuire à la vapeur). Salez et poivrez. Enfournez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Prélevez la chair de l'aubergine et placez-la dans la plaque, en retirant les graines restantes. - Ajoutez le reste des légumes rôtis, le bouillon de poulet, le thym et la coriandre, puis portez à ébullition à feu moyen. Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Laissez tiédir.
Mixez la soupe au blender (si nécessaire) jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez-la dans une casserole et allongez-la avec du bouillon si besoin. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment. Servez dans des bols et décorez de brins de fenouil. curryajouter à chaque portion crêpe dosaAvant de servir, garnissez le plat de barbe à papa.
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