Pains plats avec sauce à l'aubergine fumée
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pains plats avec sauce aux aubergines fumées - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 pains plats tortilla à base de farine de blé
- 2 aubergines de taille moyenne
- 1/4 tasse d'huile végétale
- sel et poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de purée de piment chipotle
- 1 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès vieilli
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, et un peu plus pour la garniture.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
Badigeonnez les deux faces des tortillas d'huile et saupoudrez-en une de sel, de poivre et de cumin. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une fois refroidies (sans risque de brûlure), coupez-les en 8 triangles ou cassez-les en morceaux de la taille de chips. - Préchauffez le gril à feu vif. Faites griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Laissez-les tiédir, coupez-les en deux et prélevez la chair. Placez-la dans le bol d'un robot culinaire.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez. Versez la préparation dans un saladier, parsemez de coriandre hachée et servez avec des chips de tortillas cuites au four.
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