Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Un classique de la cuisine italienne. La recette est simple et, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer ce délicieux et sain plat végétarien pour le dîner n'importe quel jour. C'est un plat savoureux, juteux, tendre et impressionnant, tout simplement irrésistible.

Ingrédients:

• 2 aubergines, coupées en longues tranches
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1/4 tasse de persil
• 1 tasse de farine
• 1 œuf légèrement battu
• 3 cuillères à soupe sauce spaghetti
• 100 g de mozzarella
• 350 g de ricotta

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

aubergines, parmesan, fromage mozzarella, fromage ricotta, sauce tomate, persil

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Saupoudrez les tranches d'aubergine d'épices et enrobez-les de farine. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les tranches d'aubergine et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
Étape 2
• Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, 125 ml de parmesan, le persil et l'œuf. Badigeonnez le fond d'un plat à gratin avec 125 ml de sauce tomate. Déposez quelques cuillères à soupe du mélange à la ricotta à l'extrémité d'une tranche d'aubergine, roulez-la et placez-la dans le plat. Procédez de la même manière avec les autres tranches.
Étape 3
• Arrosez du reste de sauce tomate et parsemez de mozzarella et de 60 ml (1/4 tasse) de parmesan. Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Votes : 6