Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Les rouleaux d'aubergine au fromage maison et aux tomates séchées constituent une entrée simple et élégante. L'alliance délicate de fromages variés, de tomates séchées et d'herbes aromatiques, rehaussée de feuilles de basilic fraîches, apportera une touche de fraîcheur à votre table. Grâce à leur texture dense et moelleuse, les aubergines conservent bien leur forme tout en restant tendres. Vous pouvez les couper en rondelles pour des gratins ou des pyramides de fromages, en dés pour des ragoûts de légumes, façonner leurs moitiés en barquettes originales, ou même les trancher en fines lamelles comme des pâtes.

Ingrédients:

• 1 grosse aubergine ferme
• mélange d'épices pour grillades
• 1 cuillère à soupe de ricotta
• 0,5 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe fromage à pâte mi-dure aux tomates séchées au soleil
• Quelques tours de moulin à poivre noir
• 2 tasses de feuilles de roquette hachées
• 1 tasse de feuilles de basilic hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

aubergines, fromage ricotta, parmesan, assaisonnement pour viande grillée, roquette, basilic

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Coupez l'aubergine en fines tranches, pour obtenir au moins 18 quartiers. Assaisonnez avec le mélange d'épices pour grillades. Faites griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Étape 2
• Mélangez les fromages et assaisonnez de poivre noir. Garnissez chaque tranche d'aubergine d'un peu de fromage, de roquette et de basilic, puis roulez-les. La roquette doit dépasser des deux extrémités des rouleaux d'aubergine.

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