salade d'aubergines frites
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Une délicieuse salade d'aubergines frites. Cette recette est ultra-rapide et facile à préparer, et l'association unique de miel, d'ail, d'épices et d'herbes lui confère une saveur particulièrement relevée. Elle est idéale pour un dîner végétarien.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 aubergines moyennes, coupées en cubes de 2,5 cm, salées et laissées reposer pendant une heure.
- 2 à 3 gousses d'ail hachées
- 2 oignons moyens, pelés et coupés en dés
- 5 à 6 tomates prunes mûres, pelées, épépinées et hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 bâtonnet de cannelle
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faites dorer rapidement les aubergines de tous les côtés. Procédez par petites quantités jusqu'à épuisement des aubergines. Dans une autre casserole (assez grande pour contenir toutes les aubergines), faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les aubergines, les tomates, le miel et les épices. Laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n'attache. Retirez du feu, ajoutez le vinaigre et goûtez. Ajoutez les herbes avant de servir. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
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