Salade de fruits à noyau grillés avec roquette et bresaola
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 352, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 25 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 1484 mg, sucre 10 G.
Calories 352, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 10 G., protéines 25 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 70 mg, sodium 1484 mg, sucre 10 G.
De juteuses pêches grillées, de la roquette citronnée et de la bresaola salée s'associent dans cette recette pour créer la salade d'été idéale, sublimée par une tranche de burrata fondante. Elle se marie à merveille avec un Chardonnay. La bresaola et la roquette rehaussent harmonieusement sa saveur, tandis que les pêches en révèlent les notes miellées. Vous pouvez remplacer les pêches par d'autres fruits à noyau, comme de grosses prunes, des abricots ou des nectarines.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 prunes ou pêches, coupées en deux (dénoyautées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 10 tranches de bresaola
- Le jus d'un demi-citron
- Miel à arroser
- 4 tasses de roquette
- 1 boule de burrata, coupée en 4 morceaux
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Mélangez les prunes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites griller les prunes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et tendres, environ 2 minutes de chaque côté.
- Déposez 2 tranches de bresaola sur chacune des 4 assiettes. Roulez les 2 tranches de bresaola restantes et coupez-les en lanières ; réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le miel, le sel et le poivre. Ajoutez la roquette et mélangez bien. Garnissez la bresaola de roquette et de fruits grillés. Déposez un quart de burrata et des tranches de bresaola sur chaque salade.
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