Salade de pamplemousse et de roquette
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 147, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 11 mg, sodium 529 mg, sucre 17 G.
Calories 147, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 4 G., glucides 24 G., fibre 4 G., cholestérol 11 mg, sodium 529 mg, sucre 17 G.
Un pamplemousse juteux, de la roquette croquante et des noix savoureuses, le tout nappé d'une légère vinaigrette au yaourt, composent une salade élégante, idéale pour une occasion spéciale. Veillez à retirer délicatement les membranes du pamplemousse pour éviter toute amertume excessive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de noix
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de paprika
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1/3 tasse de yaourt grec nature
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz (sans sel ni sucre)
- 2 pamplemousses roses
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 2 endives belges, coupées en gros morceaux
- 5 tasses de roquette fine
- 1 petit bouquet de ciboulette, coupé en morceaux de 1 cm.
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Recettes avec des ingrédients similaires : pamplemousse, roquette, céleri, salade d'endives, vinaigre de riz, jus de citron, Miel, poivre de Cayenne moulu, paprika, cumin, noix
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un saladier, mélangez les noix, le beurre fondu, la cassonade, le cumin, le paprika, le poivre de Cayenne et 1/4 de cuillère à café de sel. Étalez le mélange sur la plaque préparée. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Remuez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le miel, le vinaigre de riz et une pincée de sel et de poivre noir ; réservez.
- Coupez les extrémités des pamplemousses, puis retirez le zeste et la partie blanche. Détachez les segments en les coupant à travers les membranes et jetez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez les noix épicées, le céleri, l'endive, la roquette et les oignons verts dans le saladier contenant le pamplemousse. Ajoutez la sauce au yaourt, salez et poivrez, puis mélangez.
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