Salade de truite fumée au pamplemousse
Votes : 3
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 225, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 20 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 101 mg, sodium 309 mg, sucre - G.
Calories 225, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 20 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 101 mg, sodium 309 mg, sucre - G.
Le pamplemousse rafraîchissant de cette salade s'accorde harmonieusement avec la saveur riche de la truite fumée. Avant de l'ajouter, retirez les membranes et les stries blanches des segments pour apprécier pleinement son jus et son arôme intense. La base de la salade est composée d'un mélange de jeunes pousses : cresson, laitue et endive. Le tout est assaisonné d'une crème fraîche mélangée à du jus et du zeste de pamplemousse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de crème sure
- 3 oignons verts, finement émincés
- 1 botte de cresson, taillée
- 2 endives, coupées en fines tranches transversales
- 1 chou Bibblauka, déchiré en morceaux de la taille d'une bouchée
- 4 branches de céleri, finement tranchées
- 1 oignon rouge moyen, finement émincé
- 20 g de truite fumée, sans peau, coupée en morceaux
- 1 gros pamplemousse rose ou rouge
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : Crème fraîche, oignons verts, cresson, salade d'endives, Laitue Bibb, céleri, oignon rouge, truite fumée, pamplemousse
Cuisiner le plat selon la recette :
- Râpez 1/4 de cuillère à café de zeste de pamplemousse et réservez. Coupez les extrémités du pamplemousse, puis retirez l'écorce et la partie blanche. Au-dessus d'un bol, incisez chaque membrane dans le sens de la longueur pour en détacher les segments. Retirez les pépins. Coupez les segments en morceaux. Pressez le jus des membranes dans un bol.
Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, le zeste de pamplemousse, les oignons verts, 2 cuillères à soupe d'eau et 0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir.- Mélangez le cresson, l'endive, la laitue, le céleri et l'oignon dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez de quartiers de pamplemousse réservés et de truite fumée.
Catégories :
Recettes similaires
