Toast au curry de truite fumée
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 650, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4 G., protéines 36 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 71 mg, sodium 1209 mg, sucre 10 G.
Calories 650, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 4 G., protéines 36 G., glucides 57 G., fibre 7 G., cholestérol 71 mg, sodium 1209 mg, sucre 10 G.
On a souvent tendance à délaisser la truite fumée au profit du saumon fumé, pourtant c'est une façon polyvalente et saine d'intégrer davantage de poisson à son alimentation. La truite fumée est charnue et tendre, et s'effiloche facilement en morceaux fermes qui ne se désagrègent pas et ne se transforment pas en purée lorsqu'on la mélange à d'autres ingrédients ou qu'on la réchauffe. Préparez un curry de truite fumée express et servez-le sur des toasts croustillants, accompagné d'une salade de fenouil légère.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeño rouge, finement haché (retirer les graines pour réduire le piquant)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 2 grosses tomates (environ 450 g), coupées en dés
- 220 g de truite fumée, coupée en morceaux de 1 cm, sans peau (environ 2 tasses)
- 4 grandes tranches de pain au levain (environ 2 cm d'épaisseur)
- 1 tasse de coriandre ou de menthe fraîche, bien tassée et finement hachée.
- 1/2 grosse racine de fenouil, finement tranchée, + 1/4 tasse de feuilles de fenouil hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : toasts, tomates, oignon rouge, piment jalapeño, truite fumée, bulbe de fenouil, menthe, coriandre, curry
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon rouge, le piment jalapeño, l'ail et le curry en poudre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 2 à 4 minutes. Retirez du feu, ajoutez la truite fumée et assaisonnez de sel et de poivre.
- Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d'huile végétale des deux côtés (1 cuillère à soupe par tranche) ; salez et poivrez. Faites griller le pain, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez la moitié des légumes verts à la préparation à base de truite, puis répartissez-la sur les toasts. Mélangez le fenouil avec le reste des légumes verts hachés, une cuillère à soupe d'huile végétale, les feuilles de fenouil, une pincée de sel et de poivre noir. Servez avec des toasts.
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