Canapés à la truite fumée et sauce à la crème fraîche aux herbes pour deux
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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En attendant le dîner, préparez de délicieux canapés au pain de seigle, à la truite fumée et à la sauce à la crème fraîche. Cette sauce est fouettée avec de la crème fraîche, des herbes aromatiques finement hachées, du zeste et du jus de citron. Sa saveur acidulée et rafraîchissante se marie à merveille avec le poisson fumé. Décorez chaque canapé d'une branche d'aneth et dégustez. Deux canapés suffisent pour patienter agréablement avant le plat principal. Vous pouvez aussi les servir en apéritif pour un groupe plus important, en y ajoutant d'autres ingrédients.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café d'aneth hachée + quelques brins pour servir
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- 1 cuillère à café de feuilles d'estragon hachées
- 0,5 c. à thé de zeste de citron fraîchement râpé
- 0,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 4 petites tranches carrées de pain de seigle
- 110 g de truite fumée, sans arêtes
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Cuisiner le plat selon la recette :
Sauce:
Dans un petit bol, mélanger la crème aigre, les herbes, le zeste et le jus de citron, et assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.Assembler les canapés :
Déposez une cuillère à café de sauce à la crème fraîche sur une face de chaque tranche de pain pumpernickel. Garnissez de 1 ou 2 morceaux de truite et nappez d'une autre cuillère à café de sauce à la crème fraîche. Décorez chaque canapé d'une branche d'aneth et servez.
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