Pâtes Pomodoro pour deux
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Les pâtes italiennes « Pomodoro » sont idéales pour un dîner rapide et savoureux. Utilisez des tomates en conserve au naturel pour une douceur estivale en toute saison. Outre les tomates, la sauce contient également des épices (poivron rouge et ail), du fromage râpé et du basilic parfumé. Incorporez des mezzi rigatoni (petits tubes) cuits séparément à la sauce, réchauffez le tout et servez. Grâce à leur forme, les mezzi rigatoni absorbent une grande partie de cette délicieuse sauce sucrée-épicée. Un vrai régal !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de pâtes mezzi-rigatoni
- 1 boîte (800 g) de tomates San Marzano entières non pelées
- 1/4 tasse d'huile d'olive + un filet supplémentaire
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 grosse gousse d'ail, finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à soupe de pecorino romano râpé
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, finement tranchées
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, parmesan, Fromage Pecorino Romano, Tomates San Marzano, flocons de piment rouge, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Réduisez les tomates en purée à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive, les flocons de piment rouge et l'ail. Faites revenir l'ail doucement jusqu'à ce qu'il soit doré, en veillant à ne pas le brûler. Ajoutez les tomates et portez à ébullition ; laissez mijoter 5 à 8 minutes.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les rigatonis et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Réservez environ 60 ml (1/4 de tasse) d'eau de cuisson et jetez le reste.
- Ajoutez les pâtes dans la casserole. Versez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée et laissez épaissir pendant environ 3 minutes. Incorporez le beurre, la moitié des fromages et la moitié du basilic. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Salez si nécessaire.
- Transférez dans un plat de service, parsemez du reste de fromage et de basilic, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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