Gâteau aux carottes pour deux

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Temps: 2 heures 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Essayez de préparer ce gâteau avec un glaçage au fromage frais pour votre moitié. Le gâteau aux carottes a une longue histoire : des gâteaux similaires étaient déjà préparés au Moyen Âge, car le sucre était alors cher et les carottes étaient utilisées comme édulcorant naturel. C’est ainsi, selon la légende, qu’est né le gâteau aux carottes, aujourd’hui un dessert mondialement connu. Une part de ce gâteau est une délicieuse conclusion à un dîner romantique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

0,25 tasse de noix de pécan
2/3 tasse de farine de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,25 c. à thé de sel
Une pincée de noix de muscade râpée
0,5 tasse de sucre
1 gros œuf à température ambiante
0,25 tasse d'huile végétale
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
150 g de carottes finement râpées (environ 3 petits morceaux ou 1 tasse)

Crème

250 g de fromage à la crème à température ambiante
110 g de beurre à température ambiante
0,75 tasse de sucre glace
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, farine de qualité supérieure, noix de pécan, fromage à la crème, sucre glace, œufs, extrait de vanille, noix de muscade, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à gâteau rond de papier sulfurisé et vaporisez-le légèrement d'huile de cuisson.
Gâteau.

Faites griller les noix de pécan sur une petite plaque de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 8 minutes. Laissez-les ensuite refroidir et hachez-les grossièrement.

Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la noix de muscade. Creusez un puits au centre, de façon à en voir le fond. Versez-y l'œuf et le sucre et mélangez à la fourchette jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ajoutez ensuite le beurre et la vanille et mélangez à nouveau à la fourchette. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les carottes et les noix de pécan.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes, puis démoulez-le, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement, face retournée vers le haut, pendant environ 1 heure.
Crème.

Dans un robot culinaire, mélangez le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse, en raclant les parois et le fond du bol une ou deux fois. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mélangez à nouveau. Versez le fromage frais dans un petit bol.
Coupez le gâteau en 4 parts égales. Étalez 3 cuillères à soupe de glaçage sur chaque triangle (une spatule vous aidera à bien répartir le glaçage). Disposez les parts glacées les unes sur les autres sur un plat de service. Glacez la face arrière incurvée de chaque part avec le reste du glaçage, en laissant les deux autres faces nues.
Réfrigérer pendant 30 minutes. Couper le gâteau en deux et servir.