gâteau aux carottes avec glaçage au fromage frais
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Temps: 2 heures 35 minutes plus le temps d'infusion
Le gâteau aux carottes est un délice parfait pour toutes les occasions. On l'apprécie pour sa saveur délicieusement salée, sublimée par les noix, son moelleux exceptionnel apporté par les carottes râpées et l'huile végétale, et son glaçage délicat au fromage frais, indispensable à sa saveur. Les différentes couches de ce gâteau sont cuites au moins un jour à l'avance et conservées couvertes. Cela leur confère une texture plus dense et un moelleux incomparable. Assemblez le gâteau à trois couches, nappez-le de glaçage au fromage frais et décorez-le selon vos envies, ou laissez-le nature.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteaux
- 2 tasses de sucre granulé
- 1,5 tasse d'huile végétale
- 4 œufs frais entiers
- 2 cuillères à soupe farine à gâteau
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 3 tasses de carottes crues finement râpées
- 100 g de noix finement hachées
Crème
- 700 g de sucre glace
- 340 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 55 g de margarine, à température ambiante
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un bol, mélangez le sucre, l'huile végétale et les œufs. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Incorporez le mélange sec au mélange humide et mélangez bien. Ajoutez les carottes et les noix hachées, en les répartissant uniformément dans la pâte.
- Répartissez la pâte uniformément dans trois moules à gâteaux de 22 cm de diamètre, préalablement beurrés. Chaque moule devrait contenir environ 600 g de pâte. Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant environ une heure.
- Retournez-les pour éviter qu'ils ne sèchent et rangez-les dans un placard. Laissez-les reposer pendant au moins 24 heures.
- Pour démouler le gâteau, retournez-le et tapotez le moule sur le plan de travail. Placez un plateau tournant sur un support à gâteau rond de 22 cm de diamètre.
- crème au beurreDans le bol d'un grand batteur électrique, mélanger le sucre glace, le fromage à la crème, la vanille et la margarine. Battre à vitesse élevée jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Une fois la première couche de gâteau prête, placez-la à l'envers au centre d'un plat à gâteau. À l'aide d'une spatule, étalez uniformément environ 100 g de crème au beurre dessus. Placez ensuite la deuxième couche de gâteau à l'envers et étalez de la même manière environ 100 g de crème au beurre. Placez la troisième couche de gâteau à l'envers sur le premier. Appuyez fermement mais délicatement avec les deux mains pour bien souder les couches. À l'aide d'une spatule, étalez le reste de la crème au beurre sur le dessus et les côtés du gâteau. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Servir sur un support avec un couvercle en plastique.
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