Comment glacer un gâteau : instructions étape par étape
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En suivant ces conseils simples, vous pourrez glacer vos gâteaux comme un pro.
Étape 1 : Outils nécessaires
Conseil: Investissez dans une spatule. Sa grande surface facilite l'étalement du glaçage. Pour une base stable, utilisez un plateau rond en carton ou un moule à gâteau retourné.
Étape 2 : Fixer la base
Commencez par étaler un peu de crème sur la base pour maintenir la couche inférieure en place.
Étape 3 : Gâteau par gâteau
Déposez la première couche de gâteau sur la plaque de cuisson et étalez la garniture. La couche n'a pas besoin d'être sophistiquée, il suffit qu'elle soit uniforme. Placez ensuite la deuxième couche par-dessus et appuyez légèrement.
Étape 4 : Correction de la couche
Recouvrez le gâteau d'une fine couche de glaçage. Cette couche, dite « de base », est nécessaire pour donner une belle finition à la couche supérieure. Réfrigérez le gâteau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse et prenne.
Étape 5 : Appliquez une quantité généreuse de produit.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et poursuivez le glaçage. N'hésitez pas : appliquez une généreuse quantité de glaçage et étalez-le sur les côtés du gâteau ; retirez l'excédent en faisant délicatement tourner la base avec votre main.
Étape 6 : Touches décoratives
Pour obtenir des boucles comme celles de grand-mère, utilisez le dos d'une cuillère.
Étape 7 : Comme sur l’image
Utilisez deux spatules pour transférer facilement le gâteau dans une assiette à dessert.
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